عمرها 8600 عام.. تركيا تعثر على أقدم خميرة خبز في العالم
أعلن علماء الآثار في تركيا عن اكتشافهم لأقدم مخبز معروف في العالم، حيث يعود تاريخ هذا الاكتشاف إلى عام 6600 قبل الميلاد، وفقًا لشبكة “سي أن أن”.
تم اكتشاف هيكل فرن بشكل كبير في منطقة تعرف بـ “ميكان 66″، التي تضم منازل مبنية من الطوب اللبن، في موقع تشاتالهويوك الأثري في مقاطعة قونيا بتركيا. هذا الاكتشاف تم بواسطة مركز أبحاث وتطبيقات العلوم والتكنولوجيا بجامعة نجم الدين أربكان.
ووفقًا للبيان الصادر عن المركز، عثر العلماء حول الفرن على بقايا قمح وشعير وبذور بازلاء، بالإضافة إلى بقايا مستديرة “إسفنجية” بحجم كف اليد. وتحليل البقايا العضوية أظهر أنها كانت عبارة عن خبز غير مطهو ومخمر يعود لعمر يناهز 8600 عام.
رئيس بعثة التنقيب، الأستاذ المشارك في جامعة الأناضول في تركيا، علي أوموت توركان، وصف هذا الاكتشاف بأنه “أقدم خبز في العالم”. وأوضح أن هذا الخبز كان بحجم أصغر من رغيف الخبز، وكانت به خميرة لم تخبز، حيث وجدت بصورة محفوظة حتى يومنا هذا مع وجود النشويات بداخلها.
🍞Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık "ekmek" bulundu
▪Dünyada ilk kentleşme modellerinden olan, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde de yer alan Çatalhöyük'teki kazıda ortaya çıkarılan buluntunun 8600 yıllık ekmek olduğu tespit edildi
▪#Konya Çumra'da yer alan Neolitik dönemde… pic.twitter.com/jwlaBbRVq8
— GZT (@gztcom) March 5, 2024
تم الحفاظ على الخشب والخبز بفضل الطين الرقيق الذي غطى الإناء الذي وضع فيها، وفقًا لعالم الأحياء صالح كافاك، المحاضر في جامعة غازي عنتاب في تركيا.
تم تحضير هذا الخبز بجوار الفرن وحفظه لفترة، حيث تم خلط الدقيق والماء معًا.
تشاتالهويوك، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، كانت موطنًا لحوالي 8000 شخص خلال العصر الحجري الحديث، وهي واحدة من أولى أماكن التحضر في العالم. المدينة تقع على حدود “تشومرا” بمحافظة “قونيا” وسط الأناضول، وتظهر على شكل تلة ترابية تأخذ شكل قمة مستوية.
تم اكتشاف “تشاتالهويوك” في عام 1958 من قبل العالم ج. ميلارت، وقد شهدت العديد من الحفريات، حيث كشفت الأبحاث عن مخططات سكنية ومعالم أخرى مثل اللوحات الجدارية والنقوش، مما جعلها تعتبر “أهم مستوطنة بشرية توثق الحياة الزراعية المستقرة المبكرة لمجتمع العصر الحجري الحديث”، وفقًا لموقع اليونسكو الإلكتروني.